茶養生旅游開發模式探究
時間:2019-07-12 10:05 來源:勇先創景 作者:鄉村旅游規劃中心
一、養生茶的定義
養生茶，是以茶為主要原料，根據時令或體質等特殊因素，配合不同食材或藥材制作的茶飲品，以飲茶的方式達到養生保健的目的。二、茶養生市場現狀分析
休閑養生正在成為現代人重要的生活方式與秉持的人生態度。據預測，未來10年乃至更長時間，中國養生產業將以幾何級的速度增長，并形成巨大的新型市場。1. 養生茶產業是朝陽產業
大眾健康需求促進養生茶市場的大發展。保健養生知識的加快傳播，人們對養生茶的需求日益增加。老齡人口的快速增長以及相伴而生的老年健康養生需求，帶動了功能化養生茶產品的供給。養生茶產業呈現供求兩旺的發展態勢。茶消費的養生功能化促進了養生茶產業的加快創新。隨著人們生活水平的提高，茶的養生功能越來越被人們所認識。受現代生活方式的影響，人們的茶葉消費需求，正在由解渴向吃、用、玩多功能化轉變，品牌化、功能化、時尚化正在成為茶業主流消費方向。養生休閑、茶園觀光、茶文化體驗與茶葉消費相結合的綜合性養生消費正在成為消費時尚?，F代茶消費觀念與消費行為的轉變推動了養生茶產業的發展。
2. 養生茶的種類與功能
據統計，目前我國生產的養生茶已經達到350多種。這些養生茶按成品形態劃分，可分為三類：袋泡茶，如江西寧紅系列產品；液體飲料類，如軟、硬包裝的各色保健茶飲料；結晶速溶類，如湖南猴王牌減肥晶等。按保健功效來劃分，可分為四類：滋補強身類，如福建的鐵觀音人參茶、湖南益智養心茶；延年益壽類，如四川益壽茶，福建烏龍長壽茶；輔助治療類，如北京碘茶，廣東健齒茶。原生態養生類：如廈門阿勝芳樟果茶，不含茶堿和咖啡因，富含微量元素和維生素C。目前，市場上的養生茶多以減肥茶、降壓茶、通便茶、銀杏茶、苦丁茶、靈芝茶等為主，主要功效是美容養顏、養生保健、延緩衰老等?？傮w上講，降壓茶、通便茶、銀杏茶在中老年群體中較受歡迎，而減肥茶較受中青年婦女的青睞。
3. 養生茶市場存在的問題
（1）市場份額小，發展空間大目前養生茶仍處于起步階段，所占市場份額較小，但發展空間很大。
（2）質量難保證
我國養生茶產品質量存在著良莠不齊的現象。以銀杏茶為例，由于一些企業盲目“追風”、倉促上馬，并不具備提取銀香黃酮，制作養生茶的生產技術。其產品功能、功效也就達不到要求。以次充好，大大降低了產品聲譽和實用價值。
（3）標準體系不健全
養生茶在生產上，大部分采取簡單的加工工藝，缺乏嚴格的工藝標準，機械化、自動化水平不高，不同批次難以完全一致，深加工產品不多，產品質量不穩定；包裝上，養生茶包裝不講究，不少產品的內包裝仍然用塑料薄膜，嚴重影響了產品質量；產品檢測上，許多養生茶的功效因子還不太清楚，許多功效成分還未建立準確穩定的檢驗方法
（4）成本較高
根據人們的消費能力，養生茶的價格有點偏高。
三、茶養生發展的趨勢
隨著科學技術的發展，人民生活水平的不斷提高，養生茶如同其它保健食品和保健飲料一樣將向天然化、無害化、多功能化的方向發展，符合人們追求健美、健康、長壽的心態和消費愿望。茶養生市場具有如下發展趨勢：①從國際趨勢來看，少糖、少鹽、高纖維、高蛋白的養生茶將有明顯的發展趨勢；②降血脂、降低膽固醇、增強免疫機能、抗病毒的養生茶；③兒童保健養生茶也將有著廣闊的市場；④不含化學添加劑和化學防腐劑的天然養生茶；⑤攜帶、飲用均十分方便的養生茶。四、茶養生旅游開發模式
茶養生旅游開發模式主要以茶文化為主導線，結合休閑、運動、觀賞、品茗、飲食等要素，來體現其養生的作用。1. 茶文化主題公園養生模式
茶文化主題公園模式即將散布于一定地域范圍內典型的旅游文化資源集中于一個主題公園內表現出來，能滿足“短時、高效”的消費需求。茶文化主題公園隨著茶文化的興起而備受關注，如云南的普洱茶文化主題公園、湖南的中華茶祖印象主題公園等。茶文化主題公園模式不僅要具備休閑功能，還將深刻反映地域茶文化發展內涵，并結合佛禪文化、歷史文化、民俗傳統文化等，為游客提供養生娛樂氛圍。2. 茶園運動養生模式
茶園空氣清新，生態環境良好，是發展運動養生的選擇之一。結合地區風俗傳統，開發“茶園武術”、“跑酷運動”、“山地自行車大賽”、“綠色腰帶”等項目，把現代與傳統、時尚與古樸跨越時空結合起來，展現出自然之美、運動之美、生命之美，開啟集運動、養生、體驗、環保于一體的生態運動養生之旅。3. 茶休閑體驗養生模式
隨著旅游消費觀念的日益成熟，旅游者對休閑體驗需求日益高漲，休閑體驗旅游產品成為人們外出旅行的首選。結合茶文化，以養生、雅趣、禪意為創意，用露天平臺、小亭、草屋等形式營造出人與茶、與山水、與草木融為一體的意境；開發茶葉采摘加工體驗、茶園瑜伽養生等休閑娛樂項目，形成茶休閑體驗養生模式。4. 茶食養生模式
自古以來中國就有“茶食”的說法，茶和中國菜肴優雅、和諧地搭配在一起，就是獨具特色的茶料理。茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。茶葉與美食結合已經成為茶主題景區的特色產品，如五香茶葉蛋、茶葉肉末豆腐、香片臘肉蒸魚、毛峰熏鴨、茶香牛肉、普洱茶燜鳳爪、龍井蝦仁、猴魁燜飯、鐵觀音茶香燒肉等。5. 茶飲養生模式
飲茶是中國自古就有的生活習慣與交際禮節，而養生茶與普通茶葉不同之處在于，更側重于茶的養生保健功效。并且大部分養生茶，是以茶之形，發揮藥之效。含茶或以中藥，或者以藥食同源的原料制成以養生保健為目的的茶，都統稱為養生茶。同時，把茶葉與飲料相配能推出新口味，比如茶葉與酸奶搭配，制成的酸奶色澤嫩綠，口感細，還可制成有烏龍茶香、醇和爽口的烏龍茶燒酒，將果汁中加入茶汁，芳香物質等制成茶葉果凍，潤滑爽口等。五、茶養生旅游案例研究
1. 千島湖茶區生態園
千島湖茶區圍繞“秀水富民”、“五水共治”，鍛造綠色屏障，一手抓生態建設，一手抓茶產業發展，使生態茶園建設初見成效。近年，通過無公害認證茶園面積有9330余公頃，有機茶園660余公頃，建設生態茶園30公頃以上規模示范園區有22個，總面積840余公頃，這些茶園實現了園地集中成片，路、溝、蓄水池等基本配套，茶園中間作了各種樹種的生態栽培模式。
發展種植模式：
以千島湖的西部茶園，實施棗柿為重點的間作區。形成一地多用的立體農業，使茶樹與果樹和諧發展，形成區域產業優勢。
以千島湖的東北部茶園，實施山核桃為重點的間作區。以茶園間作山核桃樹的模式，增強水源涵養能力，控制水土流失，促進生態平衡，提高綜合經濟效益。
以千島湖的西南部茶園，實施香榧、銀杏、油茶為重點的間作區。以茶園間作香榧、銀杏、油茶等作物，促進理想的良性循環生態茶園，使得茶果油雙贏。
2. 武義有機茶產業養生旅游——更香有機茶公司
浙江省金華市武義縣是中國有機茶之鄉，也是國際養生旅游實驗基地，還是中國溫泉養生生態產業示范區，以更香公司為代表的有機茶產業養生旅游開發具有雄厚的基礎和良好的發展前景。更香公司在武義縣有純天然的有機茶園50多個，并在福建、云南、廣西擁有茶園，共4000公頃。北京的更香茶館更成為經典，以有機餐飲、有機茶、養生保健為主要服務項目，設置有茶室、多功能廳、豪華包房、白茶廳等休閑娛樂場所。
有機茶藝表演：更香精心打造了一支茶藝表演隊伍，傳承與弘揚中國特色茶文化。設有茶藝、舞蹈、武術、戲曲、聲樂、民樂等節目表演組織與團體，表演團隊以打造好茶文化的傳播窗口為目的，讓中國傳統文化源遠流長。
設立了有機茶文化論壇：更香公司每年舉辦“有機茶文化養生論壇”，邀請有關專家就“有機茶技術創新”、“有機茶品牌整合”以及“茶鄉健康養生旅游開發”等有機茶文化和有機茶產業發展與功能延伸的學術問題進行研討。
茶餐飲美食開發：更香食府的浙江菜以“有機”為原則，以“健康”為指南。純正天然食材和考究菜品制作，突出養生理念，加上古典嫻靜的傳統茶藝和精湛嫻熟的長嘴壺茶藝表演，營造了一份品飲之外的藝術享受。
俞氏養生茶產品開發：成功開發了簡便易飲的袋泡茶——俞氏養生茶。該養生茶集茶和中草藥一體，契合中醫陰陽理論，注重養生功效。不僅具有茶葉的減肥、美容、調節睡眠等功效，還可以降血糖、降血壓、降血脂，對“三高”人群和糖尿病人有特效。
3. 廈門阿勝原生態養生茶產業旅游——阿勝芳樟果茶
廈門阿勝生態科技有限公司擁有核心繁育基地3800余畝，種植面積13萬畝。專注于芳樟樹的種植及相關產品的研發，確保產品環保健康原生態。根據PONY譜尼測試顯示，阿勝芳樟果茶，是讓人放心的原生態養生茶。阿勝芳樟果茶，不含茶堿和咖啡因，富含微量元素和維生素C。芳樟果茶已經獲得國家專利，并成為全國首創的產品。
通過大面積種植精油香樟樹種，實現綠色、環保、低碳、保水土的美麗自然生態環境。
精油香樟樹葉每年可以采摘一次，提煉的精油可以開發一系列純植物精油綠色產品100多種。
圍繞種植基地發展生態旅游、休閑、養老、度假等。